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日本マクドナルドが低価格戦略を展開した2000年以降、低迷が続いていたハンバーガー市場に
最近、再び活気が戻りつつある。ハンバーガーチェーンの市場規模は約6,000億円。06年度の
既存店売上は対前年比4%増、客数は1%増、客単価は3%増となった。売上高シェアは、
マクドナルド約60%に対し、2位のモスフードサービスが約10%、3位のロッテリアが約6%と
圧倒的な差がついている。

 モスは高級志向の新業態「緑モス」の導入でマクドナルドと同じ価格帯での直接対決を避けるが、
店舗転換はうまく進んでいない。そこで1980年代までマクドナルド追撃の先頭を走り、経営の
テコ入れで復活を目指すロッテリアが対抗馬として注目される。

 マクドナルドは低価格戦略の失敗から立ち直りつつある。同社は95年以降、期間限定の低価格
キャンペーンを繰り返し、00年にはハンバーガーを65円、チーズバーガーを80円と半額に下げた。
一時的には客数は伸びたもののマージン低下をカバーできず、03年に当期純利益で71億円の赤字に
転落した。


■三つの地域価格

 04年に就任したアップルコンピュータ出身の原田泳幸社長は朝食メニューの拡充や低価格メニュー
「100円マック」の商品充実、24時間営業の拡大などにより、集客力の回復に取り組んだ。だが、
来客数はある程度回復したものの、経常利益率は1.6%と低迷が続く。

 そこで収益性向上のため、今年6月に東京、神奈川、大阪、京都の4都府県の全1,255店で価格を
引き上げる一方、宮城、福島、山形、鳥取、島根の5県の130店では値下げし、残りの2,400店は
現状を維持するという、地域で価格差をつける戦略に打って出た。全国で580円だった
「ビックマック」セットは、東京では640円、宮城では560円となった。

 背景には、都市部の人件費や賃料の高騰があった。マクドナルドのアルバイト時給は都市部と
地方では約200円も違う。賃料も地方で坪1万円の店があれば、都市部は一等地なら坪8万円の店も
ある。値上げした6月の東京の客数は大きく減少していない。値上げは1,900店前後まで拡大させて
いく。

 一方、マクドナルドの低価格路線を真似しながらも成果が上がらず、業績悪化が続いたロッテリア
は、企業再生会社リヴァンプの支援で再生を図っている。

 再生の切り札となるのが米国第2位のハンバーガーチェーン「バーガーキング」とのフランチャイズ
契約だ。リヴァンプと、ロッテリアの親会社であるロッテとの共同出資で日本法人を設立し、
6月には東京・西新宿に第1号店を開店した。

>>2に続く


▽News Source J-marketing.net - 2007年8月6日
http://www.jmrlsi.co.jp/menu/case/2007/economist16_ff.html
http://www.jmrlsi.co.jp/menu/case/2007/economist16_ff_01.gif
http://www.jmrlsi.co.jp/menu/case/2007/economist16_ff_02.gif
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/MEGA_MAC_jp-1.jpg/749px-MEGA_MAC_jp-1.jpg MEGA MAC
▽関連
【食品】マクドナルド:値上げ店舗が増加、6割以上に広がる・千葉、埼玉の約1200店も…価格差は最大90円 [07/07/26]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1185403851/




2 明鏡止水φ ★ 2007/08/08(水) 23:46:55 ???

 鉄板で焼く方式のマクドナルドに対して、バーガーキングは直火でいぶり焼きする方式で、
焼けた油の本格的な香りを出すことに成功している。直径約13センチの特大バーガー「ワッパー」を
主力に、味とボリュームでの差別化により、欧米ではマクドナルドに次ぐブランドに成長した。

 日本へは93年に上陸。一時、JTが首都圏に20店舗余りを展開したが、マクドナルドの低価格戦略に
押されて収益が悪化し、01年に撤退していた。今回の「再上陸」では、2012年までに首都圏を中心に
100店を出店する計画だ。日本向け商品「てりやきワッパー」も導入し、セットメニューの価格は
約700円と、ロッテリアよりも3~4割高く設定している。

 一方、既存のロッテリアの店舗は低価格設定を維持しながら、若者だけでなく大人や女性などを
含めた顧客層の拡大に取り組む。具体的には、一部店舗で酒類を扱ったり、中高年層向けの辛みの
強い商品や、健康志向の強い女性向けの豆腐とひじきを使った低カロリー商品などを次々に導入
している。

 マクドナルドが、既存業態のなかで地域により価格差をつける「価格差別化戦略」をとるのに対し、
ロッテリアは「単一価格戦略」を維持しながら、都市部に高価格帯のバーガーキングという新業態を
加えた。こうした価格戦略の違いが売り上げや利潤に及ぼす影響を図でみてみよう。


■都市部にできた隙

 ハンバーガーに対する需要曲線は、都市部では平均所得の高さと時間節約や利便性への志向の
強さを反映し、支払い意思価格も高めで、傾きも急となる。地方では、この逆で、支払い意思価格も
低めで、傾きも緩やかとなる。単位当り販売コストは、地代や賃金差を反映して都市部のほうが
地方よりも高い。

 都市部で価格を吊り上げても、需要曲線の傾きが急なために販売数は大幅に減らず、価格上昇に
よる収益増が数量減による収益減を上回ることになる。地方はこの逆で、値下げによる数量増の
効果が収益減を上回る。これがマクドナルドの価格差別化が単一価格より有利になる理由だ。

 特に、価格を下げる地方ではライバルの追随は困難で、マクドナルドの金城湯地となるはずで
ある。だが、問題は価格を吊り上げる都市部である。既存の品揃えのまま価格を上げれば、
消費者からみた魅力度は当然下がる。ライバルは商品と価格をうまく組み合わせれば、つけ入る
余地が出てくる。

 ロッテリアは、都市部に資源集中し、いい商品には高い価格を払う「こだわり層」にアピールする
バーガーキングを追加しつつ、ロッテリアの低価格も維持することで、マクドナルドの収益拡大に
「待った」をかける。

 今後、バーガーキングの展開が本格化し、切り崩しの効果が高まった場合、マクドナルドの
都市部での値上げ余地に制約が生まれ、価格差別化戦略が期待通りの成果を得られない可能性も
出てくる。


3 2007/08/08(水) 23:48:08 0q2T3hVo
ロッテリアが絡んでる時点で







食べる気なくなった

4 2007/08/08(水) 23:50:52 Zd9wucSJ
モスしかいかない

5 2007/08/08(水) 23:52:18 nU02pH89
今日のモス信者暴走スレはここですね?

6 2007/08/08(水) 23:52:51 3EFy38H4
バーガーキングは美味いが味対価格で考えるとモスバーガー

7 2007/08/08(水) 23:54:16 w2R8Vr/f
バーキンの皮をかぶったロッテリアなんてイラネ

8 2007/08/08(水) 23:54:50 +8MkmlEj
どこでもいいよw
年に1回食うか食わないかだろこんなもん

9 2007/08/08(水) 23:55:43 1AwuqN0l
安さ マック > ロッテリア
味  モス > バーガーキング

無理じゃないの。

10 2007/08/08(水) 23:56:01 jWYQpadM
バーキンはロッテリアとの繋がりを消さないとまた失敗するな
ロッテリア臭は致命傷だから



11 2007/08/08(水) 23:57:28 hXxFps0/
セブン-イレブンの弁当類マンセー厨とモスバーガー信者はビジ板を代表する二大味覚音痴。

12 2007/08/08(水) 23:59:04 VjsB7WPp
ハンバーガーより牛丼の方が早いし安い

13 2007/08/08(水) 23:59:59 qXD3Uln8
ロッテリアってパットしないよね
うまくないし

14 2007/08/09(木) 00:00:17 nXo36Xti
>>5
いいえロッテ信者の間違いです

15 2007/08/09(木) 00:00:34 v4CkwktL
マックかフレッシュネスバーガーしか入らんな・・

16 2007/08/09(木) 00:01:12 dV3fUnJV
東京人の嫉妬の嵐で早晩つぶれるか大幅縮小しますよん

17 2007/08/09(木) 00:03:55 8K9NZ37N
もう2年くらいくってないね。

18 2007/08/09(木) 00:04:41 U9fF7GnU
>>14
バーキンはともかくロッテリアごときに信者なんかいるか?w


19 2007/08/09(木) 00:05:46 v4CkwktL
ロッテリアにいるのは信者というか狂信者だろ

20 2007/08/09(木) 00:06:00 RIEmLwLo
ポテトはロッテリアが一番うまい
ハンバーガーは・・・ちょっとアレだが

21 (,,゚д゚)さん 頭スカスカ 2007/08/09(木) 00:06:25 0QlHgtel

マクドで食べられるのはハッシュドポテトかパンケーキだけと
思ってるから、他はどうでもいい

22 2007/08/09(木) 00:07:43 Ye4et8am
「ピザ」の代名詞「バーガー」

23 2007/08/09(木) 00:07:57 xpAH+c/q
海外(欧州)でもマック>バーキン、アメリカでもそういう位置

24 2007/08/09(木) 00:08:02 0IdmxbO/
なんかモスもねぇ、勘違いしすぎなのではと思えるアイテムが増えた

25 2007/08/09(木) 00:10:28 COTJWZQS
フレッシュネス=モス>|超えry|>バーキン=ウェンディーズ>>>|超えry|>>>マック>ロッテリア>|崖|>ファッキン

26 2007/08/09(木) 00:10:39 ug/CSkfd
モスは日本語がたどたどしいチョン店員ばっかりだから行かなくなった。

27 2007/08/09(木) 00:10:40 U9fF7GnU
>>20
ハンバーガーのパティはありゃ酷すぎだろ。
モーニングメニューのソーセージサンドはマクドよりいいと思ったけど。

>>24
バーガー類をリニューアルしたが、どう見ても改悪。

28 2007/08/09(木) 00:12:26 1NWvHRDp
バーガーキングってチョン系だよな

そもそもだ、なにが悲しくてハンバーガーなんぞいまどき食わないといけないのよ
発想が20年古いんじゃねえの。

ほんとチョンはビジネス発想力がねえな、できることといえば、サラ金とパチョンコくらいか



29 2007/08/09(木) 00:14:45 qb7FKFC4

 吉野家はアメリカにありますが
  
  ロッテリアはアメリカにない

30 2007/08/09(木) 00:15:05 KvFjl/oN
トランス脂肪酸はマックのが少ない。

バーガーキングはNYの規準では、圧倒的に不合格。

31 2007/08/09(木) 00:15:14 wuFh0CEf
ロッテリアは一部の店でアルコール販売始めたよね。
結果として成功したのでしょうか?

32 2007/08/09(木) 00:16:01 hm/Qpygs
マックってそんなに人気あるんだ.
俺はもう10年以上食ってない.
モスかロッテリアだな.
そんな俺は自民に投票したことがないし
巨人も嫌いだw



33 2007/08/09(木) 00:18:00 +CLJORok
マックもロッテリアも紙粘土レベル
バーガーキングは大戸屋
今のモスは当たり障りのない町の定食屋








34 2007/08/09(木) 00:18:07 g2uGZ3Gm
ウェンディーズが一番おいしい(飲み物も)
マックは餌みたい

35 2007/08/09(木) 00:18:19 Tqg9fAej
ドwムwドwムw

36 2007/08/09(木) 00:21:33 U9fF7GnU
ドムドムなんて滅多に見かけないから、こないだ武蔵新城へ行ったときに
食べてくればよかったw

37 2007/08/09(木) 00:27:48 2ZfZknz1
サンテオレ スノーピア グリコア

見たこと無い。

38 2007/08/09(木) 00:28:17 cCuXgFVc
ドムはあの地味路線が良い

39 2007/08/09(木) 00:29:16 uWi45nWU
ドムドムだったらーうっまっくいくー♪

40 2007/08/09(木) 00:31:02 Tqg9fAej
ロッテリア原宿に多いよな

41 2007/08/09(木) 00:31:53 CfLM+I1U
マック、ロッテリア、バーキン→ビーフ100%
モス→牛豚合い挽き


モスが一番、なんて言ってる奴は貧乏舌だなw


42 2007/08/09(木) 00:33:38 bPnpehiE
マックで食うならサイゼ行く
ミラノ風ドリアとドリンクバーで500円以下

43 2007/08/09(木) 00:35:53 i2IzIFbp
低価格業態と高級高価格業態の両方を持っている方がリスク分散になるというのは同意。
だがロッテリアなど絶対喰わん。

44 2007/08/09(木) 00:36:06 Tqg9fAej
>>42
正解

45 2007/08/09(木) 00:39:57 U9fF7GnU
>>42
600円の日替わりランチがおすすめ。
でもスパゲッティなどは到底食う気がしない。一応イタリアンレストランなのに。

46 2007/08/09(木) 00:44:22 o5XEGMlR
菜食のススメ「ハンバーガーが怖い―それでも食べますか?」

http://saisyoku.com/meat01.htm
     ↑
(生きたままシュレッダーにかけられる牛の動画つき)

47 2007/08/09(木) 00:44:28 J03LWpHO
モス以外は喰う気にならん

48 2007/08/09(木) 00:46:27 dx7Uga1e
    ∧_∧
   <丶`Д´> <ロッテリアが一番ニダ!
    /   ヽ
    |  |~
    レ`J
     |||
     |||      ファビョーン
   _______
  /     /\
/| ̄ ̄ ̄ ̄|\/
  |____|/


49 2007/08/09(木) 00:47:39 TrZc66Cm
モス>ウェンディーズ>バーガーキング>>>マック>>>>>>ロッテリア

50 76676 2007/08/09(木) 00:47:41 X4I8HRP0
フレッシュネスはモス以下なのか。。。( ・ω・)

51 2007/08/09(木) 00:50:44 0vtSIoCG
カールスJrあたりも日本上陸してくれないかなぁ~

52 2007/08/09(木) 00:52:10 yjnv5Hjx
バーガーキング、朝鮮の出資になったのか。行くのやめた。
モスでいいや。


53 2007/08/09(木) 00:52:18 h/KnYUgh
早く北陸にも陸送してよ

54 2007/08/09(木) 00:52:32 yhgLqJFY
ロッテリアは1度食ってから、その後2度と食ってない
ありゃ人間の食う食い物じゃない

55 2007/08/09(木) 00:52:36 H5H+zWuz
森永ラブ…

56 2007/08/09(木) 00:52:38 PfK2Zg4H
モスってどこがいいのかわからん
あの値段であの味はないだろうと思うんだけどな

57 2007/08/09(木) 00:56:32 eqSb+E34
基本的にスーパーで国産牛豚合挽きでハンバーグ作って焼けば最強。
フライドポテトは冷凍食品で米国産アイダホポテト買ってくれば桶。
飲み物もスーパーや自販機で買うほうが便利。

あとは米だろうがパンだろうがお好みのまま。
ファーストフードより自炊はなれると楽だぞ。
ファーストフードの店の意義は、夏の冷房代節約くらいなもんだ。


58 2007/08/09(木) 01:00:30 U9fF7GnU
>>50
だから言ったろう、モス信者の基地外度は異常だって。

59 2007/08/09(木) 01:01:53 BjHdlSzF
で、マクドナルドとロッテリアとバーガーキングじゃ、どれが一番うまいのよ?

60 2007/08/09(木) 01:05:41 U9fF7GnU
>>59
JT時代のバーキンかな。チョン資本による復活バーキンは立ち寄る機会が
ないのでわからん。

61 2007/08/09(木) 01:07:26 anW5GscL
ハンバーガー購入回数
ウェンディーズ→Mac→ケンタッキー→モス

旨さ
ケンタッキー→モス→ウェンディーズ→Mac

まあ全て優待券使用ですけど…

62 2007/08/09(木) 01:10:33 IkvX1fm3
 ドムドムってあまりに懐かしい単語を見たので調べると
またまた手作り風サイトで良い。久しぶりに食いにいくとする。
 
昔TVでCM流してたよね?

63 2007/08/09(木) 01:10:34 gkUBHUtK
ロッテリアは小さくてまずい

64 2007/08/09(木) 01:28:48 OIUklJWu
>>61
どうでもいいがマクドナルドはMcdonaldsなので
Macと略せない。略すならMcdだな。

65 2007/08/09(木) 01:33:54 zpNFw8+V
新宿のバーキンは駅から遠すぎるんだよな。
てりやきバーガー+トマトはうまいんだけど。

66 2007/08/09(木) 01:51:32 zHB74K9F
モスしか行ってないや。

67 2007/08/09(木) 02:08:40 jWjYAnC+
ベッカーズ行こうぜ。
バンズは店で焼いてるから結構うまいよ。

68 2007/08/09(木) 02:12:01 vsUYYjyG
何年ぶりかにロッテリアに入ってただのチーズバーガー食べたらマックより上等だった。
ウエンディーズくらいな感じ。値段も300円とかしたけど。
ずいぶん変わったのね。

69 2007/08/09(木) 02:34:54 wPepABW0
ケンタのバーガーが一番美味い件
脳みそがスカスカになる心配もないしな

70 2007/08/09(木) 02:35:52 bCY+/JNO
クーラー効いてて、人が少ない店がいいハンバーガー店

71 2007/08/09(木) 02:38:43 jn1Zfslk
>>69
ケンタッキーで使ってる鶏は6本足なんだぞ
効率重視のためにバイオで品種改良した

72 2007/08/09(木) 02:53:16 arsVH+XW
肉骨粉食っている鳥つかっていると鳥でもアウトだろ。
だから俺はむしろ鳥の方があぶないと思う。もちろん、鳥も
アメ牛もくわなくなったけど。

73 2007/08/09(木) 02:55:01 jX5rIpMz
俺のジョイバーガーは…

74 2007/08/09(木) 02:58:46 j34x7c+c
>>64
Dは大文字だからマクド!ナルド

75 2007/08/09(木) 03:05:44 arsVH+XW
ちなみに、アメ牛は骨粉くった鳥の糞を蜂蜜とまぜたものを食わせられている。


76 2007/08/09(木) 03:21:42 5VQr1Iy1
ロッテリアのまずさだけはガチ

77 2007/08/09(木) 03:22:17 add0dHBo
フレッシュレスが最高に決まってんだろうが

78 2007/08/09(木) 03:26:26 wPepABW0
鳥と豚は異常プリオンに感染しないんだろ?

79 2007/08/09(木) 03:31:14 1KgVd7Ts
モスのナンタコスだけはガチ

なんであんなにうまいんだろうと
食べるたびに感動の涙が出る

80 2007/08/09(木) 03:34:15 jnePiQ31
ニュースを見てバーガーキングをちょっと食べたいと興味を持ったが
ロッテリアが仕切ってるのを知ってすっかりトーンダウン (ーー;)

81 2007/08/09(木) 03:49:39 HhpCnPmS
どおりで元ロッテリアの場所に開店している訳だ<池袋サンシャイン店
朝方野菜の搬入してたけど、アメリカ産トマトとかで、中国産とかは使ってなさげだったので安心した。
でもロッテリアとのフランチャイズは解消すべきだと思う…したらまた撤退しちゃうのかな。

82 2007/08/09(木) 03:52:43 GYCaxz5s
モス改悪したからKFC何度か行ったが飽きた
フレッシュネス行ってみたいが全然みかけない

83 2007/08/09(木) 03:58:16 ZG4MeMb1
>>75
諸星大二郎の「食事の時間」みたいだな。

84 2007/08/09(木) 04:03:08 AbbRy6GL
>>41
ビーフ100%と牛肉100%は違う。
牛肉でないビーフとは?
不足する脂肪分はどこから?
牛肉100%で普通に作るとパサパサになるのは明白。
合挽き肉のほうがよほどまし。


85 2007/08/09(木) 04:22:55 N8tPNomk
アメリカンミステリとか読むと「ホワイトキャッスル」ってバーガー屋が
よくでてくるんだ、食いたくなる。

86 2007/08/09(木) 04:55:10 /iJBMD6r
>>77

87 2007/08/09(木) 05:17:17 9Cc01C6y
>>85
昔、衣笠にあった。

88 2007/08/09(木) 05:26:37 vDLeTBH4
森永ラブのサケライスバーガー食いたいなぁ
田町だけでいいから復活しないかなぁ

89 2007/08/09(木) 05:32:53 voB4UQWs
>>79
しかし食いづらい。けどうまい。

使ってる駅近くにマックとモスがあって朝はいつもモスで食べてるんだが、
新聞にクーポンが折り込まれていたんで数年ぶりにマックでソーセージエッグマフィン食べてみた。
独特の肉の臭さに耐えられなかった。椅子も狭いし落ち着かなくて、翌日からモスに戻っちゃった。
けどマックフルーリーはまあうまかった。100円クーポン今日までだし行く予定。買うのはフルーリーのみだけどw

90 2007/08/09(木) 05:33:15 tVCxLjYP
そういやロッテリアってあったね。
俺にとっては懐かしいお話の世界だな。

91 2007/08/09(木) 05:37:45 t7Dd8V6U
いつか北の大地に行ってラッキーピエロとやらを食べてみたい

92 2007/08/09(木) 05:38:23 dyJvo8F8
フレッシュネスは店舗増えすぎでビックリした
気がついたらネギ味噌無くなったのか

93 2007/08/09(木) 05:40:38 vDLeTBH4
サブウェイって大して美味くもないのに地味~に増えてるよな

94 2007/08/09(木) 06:00:58 J5FN99nf
モスはなんで味変えたのかなぁ

でも今の味の方がいいって人もいるんだよね

95 2007/08/09(木) 07:15:34 TDmUKHFo
いやなら食うな馬鹿ども

96 2007/08/09(木) 07:19:00 YoOtOFTC
随分前だが、ロッテりあで芋虫を食わされそうになって以来行っていない。
ポテトの中なら解る様な気がするが、ハンバーガーの中から顔を出していた。
思わず、店内で吐いてしまった。

97 2007/08/09(木) 07:41:26 CZWHNHqb
都内に出店できる場所なんてそうそうないぜ
マックは場所がいい

98 2007/08/09(木) 07:59:32 JmsKwO6R
モスとフレッシュネスしか行かなくなったな

99 2007/08/09(木) 08:02:34 5G3nsjgv
>>マクドナルド約60%に対し、2位のモスフードサービスが約10%、3位のロッテリアが約6%

知らん間に「マクドナルドvsモスバーガー」になってたのか。

100 2007/08/09(木) 08:15:10 5e8P+gQj
ロッテリア、シェークと、ポテトと、朝メニューのベーコンなんたらは、結構好きだが、
ハンバーガー自体は、凄くイマイチだから、昼夕夜は、まず行かない

101 2007/08/09(木) 08:18:26 n+W5jjAl
手作り感とボリュームが欲しいので
電車乗ってクアアイナに買いに行って必ず持ち帰りにする友達いない俺
最寄り駅の近くにも出来ないかなぁ・・・
それとも俺が引っ越すしかないのかorz

102 2007/08/09(木) 08:20:08 dyJvo8F8
>>101
クアアイナで食うなら
その値段でトンカツでも食った方が
コストパフォーマンスいいと思う俺は貧乏人なんだろうな……
PR
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